Tequila

El tequila es la bebida alcohólica representativa de Jalisco, su elaboración parte del cultivo de agave en la Denominación de Origen. De la población de Tequila, Jalisco,  toma su nombre Se obtiene  de la especie agave tequilana Weber variedad azul, su proceso comprende la destilación de mostos, derivados del corazón de una planta conocida como “agave azul” y preparados en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado obligatoriamente situado dentro del territorio comprendido en la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen.. Reconocido como la bebida alcohólica mexicana por excelencia, al igual que la música mariachi y los charros que componen mundialmente el modelo de la cultura y folklor del país.  Para que una bebida pueda llamarse tequila debe estar elaborado en la Denominación de Origen.

De acuerdo a su añejamiento, el tequila puede ser blanco, joven u oro, reposado, añejo y extra añejo.

Actualmente, su producción y comercialización está sujeta a una Norma Oficial Mexicana (NOM-006-SCFI-2012) y el cumplimiento de ésta es inspeccionado, analizado y certificado por el Consejo Regulador del Tequila A.C. (CRT), el único Organismo Evaluador de la bebida. El tequila es una bebida muy apreciada y además del consumo nacional, se exporta a todo el mundo.

Sobre la historia del tequila , orgullo de Jalisco y de México, se afirma que la región de Amatitán, Jalisco es la cuna del tequila, ya que desde tiempos remotos los indígenas de esta localidad cultivaron el agave y produjeron la bebida, en ese entonces llamada vino mezcal y ahora conocida como tequila. A lo largo de la Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero el turista podrá visitar cinco museos que le permitirán descubrir porque ha sido declarada esta región como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO:

• Arenal: Museo de las Haciendas

• Amatitán: Museo de las Tabernas Antiguas de los Municipios de Amatitán, Arenal y Tequila.

• Tequila: Museo Nacional del Tequila

• Magdalena: Museo de las Haciendas

• Teuchitlán: Museo de la cultura Guachimontones.

(Fuente: Consejo Regulador del Tequila)